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苹果可以通过多种方式拦截垃圾短信和电话，以下是几种常见的方法。
使用勿扰模式
开启勿扰模式是一种简单的方法，可以屏蔽所有的来电和信息通知，具体操作步骤如下：
1、打开 iPhone 的设置。
2、找到并点击勿扰模式。
3、开启勿扰模式开关，您可以根据需要设置允许打扰的时间和联系人，当您不想被打扰时，此功能非常有用。
方法二：过滤未知发件人和陌生号码
针对短信，iPhone 并没有自带的拦截功能，但可以通过一些方法过滤未知发件人和陌生号码发来的短信，在短信设置中开启“过滤未知发件人”，这样来自非联系人的短信会被自动归类到“过滤短信”中，具体操作步骤如下：
1、打开 iPhone 的设置。
2、点击短信（信息）。
3、找到过滤未知发件人选项并开启。
对于电话，可以使用“阻止此来电号码”的功能来屏蔽某个特定的号码，当某个被阻止的号码来电时，会直接被静音并转到语音信箱，具体操作步骤如下：
1、打开通话记录。
2、找到想要阻止的电话号码，点击感叹号图标进入详情页面。
3、点击阻止此来电号码选项进行拦截。
方法三：使用第三方应用
除了上述方法外，还可以使用第三方应用来拦截垃圾短信和电话，可以在 App Store 中搜索并下载一些拦截软件，如腾讯手机管家等，这些应用通常具有更强大的拦截功能，可以根据个人需求进行设置，但请注意，使用第三方应用时要确保其安全性。
针对垃圾短信和电话的拦截问题，可以通过勿扰模式、过滤未知发件人和陌生号码以及使用第三方应用等方法来解决，请根据个人需求选择合适的方法进行操作。